Neoluščeno proso

Vsebuje trdno vlaknasto lupino, ki ščiti zrnje in podaljšuje njegovo obstojnost.
Čeprav se običajno ne uživa, ga nekateri uporabljajo v celoti za kaljenje, pripravo fermentiranih napitkov ali drobno mlet kot dodatek raznim jedem, saj obnavlja lase in nohte.